一、岗位职责
（一）生产管理
按照生产计划组织面条、速冻面制品等产品量产，合理排班、调配人员与设备，保障按时按量完成产能任务。
管控生产节奏，减少停机、返工、物料浪费，提升生产效率与出品合格率。
跟踪各工序（和面、成型、蒸煮、冷却、包装、入库）作业状态，及时解决生产异常。
（二）质量管控
严格执行食品生产标准、配方、工艺参数，监督原辅料使用、加工流程、成品口感 / 外观达标。
配合品控部完成原料抽检、过程巡检、成品检验，杜绝不合格品流入下道工序或出库。
落实产品追溯要求，做好生产记录、批次台账。
（三）现场与 6S / 环境卫生（食品车间重点）
执行食品卫生规范，监督车间、设备、工器具、人员着装 / 洗手消毒、区域消杀工作。
落实 6S 管理：整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全，保持车间干净有序，分区摆放物料、半成品、成品。
管控虫鼠防制、交叉污染、生熟分区等食品安全关键点。
（四）设备与物料管理
安排设备日常点检、清洁、保养、简单维修，上报设备故障并协调检修，保障设备正常运行。
核对原辅料、包装物料领用、消耗、库存，做到账物相符，控制物料损耗，杜绝浪费。
规范半成品、成品转运、存放，防止变质、破损、混批。
（五）人员管理
负责车间员工日常考勤、排班、分工、现场督导，做好团队日常管理。
开展岗前及日常培训：操作技能、食品安全、操作规程、安全纪律。
协调员工关系，落实绩效考核、现场纪律管理。
（六）安全生产
落实车间安全制度，排查用电、机械操作、消防、地面防滑等安全隐患。
监督员工规范操作设备，杜绝违章作业，发生工伤 / 安全事件第 一时间上报并处理。
管理消防器材、应急设施，组织日常安全提醒。
（七）报表与沟通对接
每日填写生产日报、损耗报表、设备台账、卫生记录等，按时上报上级。
对接生产部、品控、仓储、采购等部门，同步生产、质量、物料相关问题。
二、岗位要求
（一）基本条件
食品工程、粮油加工、餐饮相关专业优先。
年龄：身体健康，持有健康证（食品行业必备）。
工作经验：1 年以上面制品 / 食品车间管理经验，熟悉面条、馒头、速冻面点、糕点等生产流程者优先；优秀熟手操作工可酌情考虑。
（二）专业能力
熟悉面制品生产工艺、设备操作、食品卫生安全规范（QS/SC、食品安全法基础要求）。
会看生产计划、简单统计数据，能做基础台账与报表。
具备现场问题处理能力，可快速解决生产、设备、质量突发问题。
（三）综合能力
有现场管理、人员排班、团队管理能力，执行力强。
能适应偶尔加班（食品生产车间长白班加班）上班时间7:00-18:00。
做事细致严谨，重视食品卫生、产品质量与安全生产。
吃苦耐劳，责任心强，服从公司管理制度。
（四）其他要求
了解车间消杀、虫控、人员卫生管理要求。
无食品行业从业禁忌病史，无不良从业记录。
能严格遵守公司保密、车间纪律及各项管理制度。

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